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20年老厨师教我这样炒至尊国际猪肉,又嫩又香又好吃,很
作者:至尊国际 来源:网络整理 点击: 发布日期: 2021-11-19 14:32
信息摘要:
原创 20年老厨师教我这样炒猪肉,又嫩又香又好吃,很多人都做错了 2021-10-27 08:46 来源: 小杨聊美食 原标题:20年老厨师教我这样炒猪肉,又嫩又香又好吃,很多人都做错了 猪肉,是...

原创 20年老厨师教我这样炒猪肉,又嫩又香又好吃,很多人都做错了

2021-10-27 08:46 来源: 小杨聊美食

原标题:20年老厨师教我这样炒猪肉,又嫩又香又好吃,很多人都做错了

猪肉,是家家户户最常吃的一种肉类食材,今年\无法阻挡人们爱吃猪肉的热情,用它搭配其它的一些食材就可以烹制出各种美味的菜肴,猪肉最常见的烹制方法就是炒制,如果猪肉炒不好的话,可能你真的不会做菜。猪肉含有丰富的营养物质,对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。

今天小编就教大家炒肉片,想要炒好的猪肉片鲜嫩美味又好吃,那是有很大讲究的,必须掌握一些小技巧,有些朋友不懂烹饪小技巧,炒好的猪肉吃起来口感又老又柴,一点也不想,只要注意小编所写的技巧,一定能炒出香味十足的肉片。

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食材准备:猪肉、红辣椒、青辣椒,蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

具体步骤:

1、买回来的猪肉用水清洗干净,沥干水分,然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子,瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉,用手抓拌均匀腌制10分钟,这样做可以使肉片提前入味,去腥;

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2、红辣椒、青辣椒切碎,蒜苗切小段装盘备用;

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3、锅中倒入适量的油,油热后下入切好的肥肉,小火慢慢煎出肥肉中的油脂,煎至肥肉变透明并且表面微黄,此时已经煎出肥肉中的油脂,这个时候下入切好的瘦肉,煎至表面微黄;

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4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒,快速翻炒几下,然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗,开大火翻炒几下,就可以出锅装盘啦。

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小贴士:

1、用淀粉腌制,能避免肉中水分的流失,这样炒好的肉就更嫩滑,还不会塞牙。

2、瘦肉需要提前腌制10分钟,这样可以使肉片提前入味,去腥,避免粘锅发柴。返回搜狐,查看更多

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