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【收藏】常用食用香料的香气特征之甜味香精
作者:至尊国际 来源:网络整理 点击: 发布日期: 2021-12-31 14:12
信息摘要:
感官特征:具有清鲜的依兰花香。 可用于调配花香型食用香精。 5.蜡菊油 主要成分有橙花醇、芳樟醇、糠醛、乙酸橙花脂、丁香酚等。 感官特征:具有强烈的花香和果香香气。 可用...

感官特征:具有清鲜的依兰花香。

可用于调配花香型食用香精。

5.蜡菊油

主要成分有橙花醇、芳樟醇、糠醛、乙酸橙花脂、丁香酚等。

感官特征:具有强烈的花香和果香香气。

可用于调配果香型食用香气。

6.薰衣草油

主要成分有乙酸芳樟酯、熏衣草醇、芳樟醇、松油醇、香叶醇、橙花醇、樟脑、龙脑、乙酸松油酯、乙酸熏衣草酯、壬醛、蒎烯、月桂烯、罗勒烯等。

感官特征:具有清甜花香。

可用于食品用香精和烟用香精中。

7.香紫苏油

主要成分:乙酸芳樟醇、芳樟醇、香叶醇、松油醇、香紫苏醇、橙花叔醇、乙酸橙花叔醇、松油烯、水芹烯等。

感官特征:具有药草香、青香、木香、辛香、柑橘香气。

可用于调配辛香、柑橘型等食品用香精,也可用烟用香精和酒用香精中。

8.丁香油

主要成分有丁香酚、石竹烯、乙酸丁香酚脂、甲基戊基酮等。

感官特征:具有辛香和丁香酚特征香气。

丁香油广泛用于调配日用香精、食品香精、酒用香精、烟用香精等。

9.迷迭香油

主要成分有龙脑、樟脑、马鞭草烯酮、乙酸龙脑脂、乙酸芳樟脂、桉叶油素、蒎烯、柠檬烯等。

感官特征:具有清凉药草香。

可用于调配蔬菜及辛香型食用香精。

10.丁香罗勒油

主要成分有丁香酚(70%左右)、芳樟醇、松油醇、罗勒烯、蒎烯等。

感官特征:具有类似丁香酚的气味。

主要用于调配香石竹、紫罗兰、紫丁香、白兰、依兰、玫瑰、茉莉等日用香精,也可以用于食品用香精、烟用香精中。

11.甘牛至油

主要成分有松油烯、芳樟醇、甲基对烯丙基苯酚、桉叶素、丁香酚、松油醇等。

感官特征:具有温和的辛香,并带有苦药香味。

可用于调配食品用香精、日用香精、酒用香精。

12.蓝桉油

主要成分有桉叶油素、水芹烯、松油烯、蒎烯、异戊醇等。

感官特征:具有清凉尖刺的类似樟脑样的药草香。

蓝桉油具有杀菌作用,大量用于医药制品,也可用于口香糖、牙膏、含漱剂、空气清洁剂等香精中,可以起到赋香和杀菌作用。

13.亚洲薄荷油

主要成分有薄荷醇、薄荷酮、胡薄荷酮、乙酸薄荷酮、乙酸薄荷脂、丙酸乙脂、香叶醇、α-蒎烯、月桂烯、柠檬烯、水芹烯等。

感官特征:具有清凉的特殊的薄荷香气。

主要用于牙膏、口腔清洁剂、空气清新剂等日用香精中;也广泛用于食品香精、烟用香精、酒用香精中。

14.留兰香油

主要成分有香芹酮、薄荷酮、异薄荷酮、胡薄荷酮、二氢香芹酮、柠檬烯、水芹烯、蒎烯、桉叶油素、二氢香芹醇、3-辛醇、乙酸辛脂等。

感官特征:具有甜清带凉的轻微药草香气。

用于调配薄荷、干酪、调味料、留兰香等食用香精。

15.香叶油

主要成分有香叶醇、香茅醇、芳樟醇、松油醅、薄荷醇、叶醇、柠檬醛、香茅醛、薄荷酮、异薄荷酮、月桂烯、水芹烯、蒎烯等。

感官特征:具有清凉玫瑰和香叶的香气。

可用于调配玫瑰、草莓、覆盆子、葡萄、樱桃等食品用香精,也可以用于烟用香精和酒用香精中。

16.广藿香油

主要成分有广藿香醇、广藿香烯、石竹烯、愈创木烯、苯甲醛、桂醛、丁香酚、异丁香酚等。

感官特征:具有强烈的木香、辛香、凉香及樟脑气息。

17.香茅油

主要成分有香茅醛、香叶醇、香茅醇、柠檬醛、香茅烯等

感官特征:具有强烈的青草香气。

18.柠檬草油

主要成分有柠檬醛、香叶烯、月桂烯、柠檬烯、甲基庚烯醇、香茅醛、香叶醇、橙花醇、蒎烯、樟脑烯等。

感官特征:具有清甜的柠檬果香、兼有药草香气。

可用于调配桂花、玫瑰、柠檬等食用香精。

19.柠檬油

主要成分有柠檬烯、柠檬醛、香茅醛、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸、松油醇、芳樟醇、香叶醇、香茅醇、水芹烯、蒎烯等。

感官特征:具有轻快、新鲜的清甜果香,有成熟柠檬果皮的香气。

可用于调配柠檬、可乐、香蕉、菠萝、樱桃、甜瓜等食用香精。

20.白柠檬油

主要成分有柠檬烯、柠檬醛、乙酸芳樟醇、芳樟醇、松油醇、香叶醇、龙脑、辛醛、癸酸、松油烯等。

感官特征:冷榨油具有新鲜和甜清的果皮样香气,蒸馏油具有类似柑橘的香气。

可用于调配柠檬、柑橘等果香型饮料用香精。

21.香柠檬油

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