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世界乳制品行至尊国际app业发展分析
作者:至尊国际 来源:网络整理 点击: 发布日期: 2021-12-22 14:09
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世界乳制品行业发展分析 第一节 世界乳制品行业现状分析 一、世界乳制品消费状况 世界乳制品行业具有规模大,地域性强的特点。全球乳制品产量约5.6亿吨,但其中只有6%进入世界...

世界乳制品行业发展分析

第一节  世界乳制品行业现状分析

一、世界乳制品消费状况

世界乳制品行业具有规模大,地域性强的特点。全球乳制品产量约5.6亿吨,但其中只有6%进入世界贸易领域,世界20家最大的乳制品企业销售额达到1002亿美元。近年来,世界乳品的需求每年按2%的速度在增长,发达国家的增长率大约是1%,而发展中国家则快得多,尤其是亚洲和拉美国家。

发达国家现在的乳品消费水平已趋向饱和,主要变化将围绕乳品消费的种类、形式及有限的人口增长。故其将占总消费需求增长量的10%稍多。在需求结构上,发达国家的消费者对鲜奶消费趋于下降,而奶酪消费渐升;另一种趋势则是将乳品作为加工食品中的配料。

发展中国家的整体特点是人均年消费乳品水平较低,是发达国家平均水平的20%。需求预计每年计划增长3%。亚洲消费需求将占世界需求增长总量的60%。亚洲地区人均乳品年消费量预计增长23.5%。其中印度家庭乳品消费量有望增加2.5千万吨,比世界平均水平高30%多。其他的消费增长主要来自巴基斯坦和中国,再其次是东南亚诸国。拉丁美洲及加勒比海地区占世界计划增长总量的20%。其中,巴西和墨西哥预计消费增长最大。东欧和前苏联地区总需求增长缓慢。波兰相对增长较强。两个最主要的消费市场俄联邦和乌克兰有下降趋势。但在此地区市场上,消费者对风味酸奶和UHT乳的选择范围上持续增长。人造奶油、植物油等可利用的原料则不断扩大。

据联合国粮农组织最新分析,全球牛奶的主要销售市场,欧洲部分主要是俄罗斯,另外还有亚洲国家,北非、近东和中美洲地区的一些国家等。而需求量的多少又取决于上述地区和国家的收入情况,上述地区好多国家是石油出口大国,并且也因此最近2年里牛奶价格呈涨势。

而全球乳制品贸易的一半是纯奶粉和脱脂奶粉,所有这些产品都流入发展中国家和那些中等经济国家的市场。其中,东南亚国家对奶粉的需求涨幅最大。特别是中国,尽管国内产量增加,但仍有很大的需求空间,目前该国还处在仅能满足国内供应的水平上。

而俄罗斯是世界上主要的奶油和干酪的进口国。俄罗斯上述2种产品在去年的进口涨幅分别达到5%和8%。而原因很简单:国内产量减少。俄罗斯由于国内经济状况好转凸显乳制品供应不足。而且,为保护国内生产者免受享受补贴的外来产品,特别是来自欧盟的产品的竞争,俄罗斯对乳制品进口实行着限制措施。但是对干酪的进口需求日本要大于俄罗斯,预计日本干酪进口需求涨幅明显。

二、世界乳制品需求预测

预计2006年三级牛奶的平均价格在11.70-11.80美元之间,比上个月的预计值高出了10美分,而2005年的价格为14.05美元,2007年的预计价格在12.40-13.30美元之间,比上个月的预计高出了30美分。预计2006年四级牛奶的平均价格在10.95-11.15美元之间,比上个月的预计值高出了15美分,而2005年的价格为12.87美元,2007年的预计价格在11.20-12.20美元之间,比上个月的预计高出了75美分。预计2006年所有牛奶的平均价格在12.80-12.90美元之间,比上个月的预计值高出了10美分,而2005年的价格为15.14美元,2007年的预计价格在13.40-14.30美元之间,比上个月的预计高出了40美分。

三、世界乳制品贸易状况

一项调查显示,全球乳制品贸易量的增长速度超过了乳产量的增长,而且澳大利亚和新西兰已超过欧洲市场。跨国旅游正在为全球其它地区出产的产品创造出新的贸易机会,而且WTO协议的付诸实施为乳制品出口商向潜在进口市场进军提供了较好的机会。对于从事国际贸易的乳制品公司(尤其是最终产品)来说,目前面临的重要机遇的挑战便是,全球市场的部分地区难以自给自足,而另外一些地区则已建立起自己的生产基地用于生产出口产品。全球乳制品贸易的这一变化较慢,但正在稳步发展,在很大程度上受到政策的驱动和乳品公司发展战略的影响。

自1995年以来,欧盟乳制品出口在全球的市场份额一路下滑,唯有一种产品例外,这便是乳清产品。乳清的组成成分包括蛋白质、乳糖、矿物质(钙、磷、镁)和脂肪。作为干酪生产的副产品,乳清的价值一直未得到认可。但自上世纪50年代起,美国开始对这一“副产品”加以利用,其需求量迅速激增。乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白在运动营养和功能性食品应用十分广泛。由于新型功能性食品、饮料的迅猛发展,尤其是成人产品和运动营养食品方面的应用,导致乳清类产品利用的大幅增长,乳清产品的消费量达到将近77万吨。

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