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可颂≠牛角包 关至尊国际平台于可颂面包的二三事
作者:至尊国际 来源:网络整理 点击: 发布日期: 2021-11-21 15:39
信息摘要:
对于热爱美食但却要减肥的爱美人士来说,“可颂”简直就是热量炸弹,可是可颂的味道却又是那么的好,怎么办? 对于这个问题,我其实也很困惑,自己做面包,又必须要尝,可日...

对于热爱美食但却要减肥的爱美人士来说,“可颂”简直就是热量炸弹,可是可颂的味道却又是那么的好,怎么办?

对于这个问题,我其实也很困惑,自己做面包,又必须要尝,可日益增长的体重却让我很头痛。下面有一张我在网上看到的关于面包卡路里的图片,觉得还不错,分享给大家。

可颂是法语Croissant的音译, Croissant则是新月的意思,被译为羊角面包、新月面包、可颂。因为可颂通常是牛角的形状,所以大家总是将它和牛角面包对等。

可颂≠牛角包 关至尊国际平台于可颂面包的二三事

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可颂在法国并不一定是新月型,

尤其在巴黎的可颂反而通常是长形的,

法国知名 Paul 面包连锁店的可颂也是长形的

原本做成长形是为了区别22:

长型=植物性奶油

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新月型=牛油

但现在就不一定了,

在台湾,牛角面包通常是指硬硬的那种,

但可颂的特色就在于

酥脆的金黃外皮

香甜松软的内里

是非常费工的一种面包

不过,台湾人通常以为可颂是牛角型

就有人把可颂=牛角面包了

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这是一口巧克力可颂的100卡路里

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可乐只能是这个高度

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这是一盘水果就等于100卡路里

如何挑选好的可颂

关键词:

层次纹路清晰

组织成蜂巢状

外层呈金黄色

稍逊的可颂有以下特点:

形状扁平,棱角不分明,表层有气泡,入口有厚实感,不松脆

外层干燥,内层吃起来就像是吃橡胶一样

如果品尝羊角时碎屑太多,且内部有巨大的圆洞,说明面团在制作过程中没有被均匀揉捏摔打

如果羊角面包很油,说明黄油质量一般,从而导致烘烤过程中黄油流出

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